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Montag, 4. August 2014

Backmarathon (3)

Apfel-Mandel-Muffins

Zutaten:
2 Äpfel
1/2 Zitrone
3 Bananen
150g pflanzliche Margarine oder Alsan-Butter
150g Mehl
1TL Backpulver
150g Zucker
1TL Puderzucker
25g Mandelblättchen/gehackte Mandeln

Zubereitung:
1) Die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
2) Die Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden.
3) Die Mandeln evtl. noch ein bisschen kleiner hacken.
4) Das Mehl und das Backpulver mischen.
5) Die Banane schälen, pürieren und mit dem Zucker verrühren.
6) Die Bananenmasse, die Mandeln, die Zitronenschale und die Margarine oder Butter (in Flocken) zu dem Mehl geben und mischen.
7) Den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
8) Den Ofen auf 250°C vorheizen.
9) Den Teig in Muffinförmchen geben und für 5min in den Ofen schieben.
10) Den Ofen auf 210°C runterdrehen und die Muffins weitere 6min im darin lassen.

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